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如果你認為這是一種新型的飲料，那你就大錯特錯了。康普茶曾經在上世紀80年代就已經紅遍了祖國的大江南北，家家戶戶都喝過，河南燴面銷售廠家了解可以說是當年的“肥宅快樂水”。但是很快他就銷聲匿跡了，現在的90后，00后可能都不知道，實際上現在的康普茶就是以前的紅茶菌。
紅茶菌是一種有著悠久歷史的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝。
據說在很久以前，渤海一帶有一家賣雜貨的店鋪。有一次，店伙計涮完蜂蜜罐后，順手將水倒入一個裝過糖的壇子里。過了幾天，當伙計打開糖壇子的蓋，發出一股好聞的清芳的酸香味來，大家過來一看，原來壇中生有一層乳白色的厚厚的膠質膜，正好把壇口封住。
當時正值三伏天氣，唇焦口渴的伙計，抵不過那清香芳酸味的刺激，拿起葫蘆瓢舀起就一飲而盡，喝完之后，河南燴面批發叫絕不迭，饞得周圍的人也順嘴流口水，除店主人外，在場的人都喝了半瓢。后來，店主人發現伙計喝后無事，便命伙計用壇加蜜加水如法炮制，制出別具風味的紅茶菌。
19世紀初，紅茶菌被東南亞商人帶到沙皇俄國。河南燴面品牌了解到之后在高加索一帶培養應用。之后日本的一位俄文女教士從高加索帶回日本進行培養。后又由日本流傳到世界各地
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