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今天河南燴面生產淺聊一下手工比機器燴面好吃嗎？大家在吃東西的時候，很多時候會無形中添加一種味道——人情味，純手工的會更好吃。那么真的是這樣嗎？在面館師傅薪酬日益增加的今天，薪酬倒成了小問題，招工成了難題，招有經驗的面坯師傅更是難上加難。大家都知道，燴面湯味道千千萬，但燴面的筋道爽滑都是一樣的。燴面下鍋前要能扯、拉、甩、撕，煮熟后的口感要筋道爽滑，那人工和機器的卻別在哪里呢？我們來看看燴面機的優點在哪里？
先要來說的和面是技術活，更是一個力氣活?？赡苣銜X得和面不難啊，是，三五人的量貌似不難，但是上百人，上千人呢？一次15斤的和面量，常年和面的師傅的胳膊比肌肉男的都有型。
其次，揉面比和面比起來，多了一項耐心，燴面要想做出來勁道爽滑，河南燴面批發提醒在揉到一定程度的時候，要讓面醒起來，得三次，這就是師傅們常說的三揉三醒。后才是搟制成坯，抹油。在下鍋之前還是醒的時間。
就這已經說的夠簡單了，做起來比說要難三倍不止。但是機器做起來，揉面因為機器比手工的力道要大而且均勻，這樣，一次就能揉的光滑細膩。成型標準，自動抹油了，只需要把坯給疊放好，等到下鍋之前直接拿起來拉抻之后下鍋就可以了。
如果你真的想要比較手工和機器兩種方式哪種做出來的更好吃呢？河南燴面廠家建議您可以到自家附近的超市去買上幾坯自己做一下，再到面館嘗上一頓，看看哪個更勁道爽滑。
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