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今天河南燴面批發帶大家了解一下手搟面制作竅門：1.手搟比較好的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不適合手工搟。當使用高筋面粉時，面條是美味的，但是搟面需要很大的力量。當使用中等面筋面粉時，搟面稍微容易一些?？梢蕴砑与u蛋以增加成品的強度和味道。
2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、果汁和水代替。使用菠菜汁時，盡量只喝純蔬菜汁。過濾后的蔬菜殘渣可以加入雞蛋、鹽和面粉炸成小塊。3.混合好的面團不能立即滾動。用保鮮膜覆蓋，保濕20-30分鐘。如果一次面團過多，單獨滾動時，放在一側的面團應覆蓋保鮮膜保濕，以避免水分蒸發和干燥。
4.滾動銷原則上較長，使用方便。滾動時，以均勻且大的力滾動。河南燴面加工了解到在軋制過程中，在不同的方向上打開、卷起和滾動，使面團的應力盡可能地保持一致且厚度均勻。撒一點面粉，以防止在中間滾動。
5.搟好的面團攤開后，用手觸摸。若你們發現它并沒有均勻地滾動，你們可以再滾動幾次，使所有面團的厚度盡可能均勻。6.手搟面煮熟后會膨脹，所以搟面不要太厚，否則成品會變厚，厚度應小于1mm。切面條時，面條的寬度可以根據每個人的喜好來確定。
7.手搟面條要多喝水。河南燴面廠家提醒水煮沸后，放下面條。如果你一次搟的面條太多，你可以多加一些面粉，把它們搖開，放入密封良好的保鮮袋和盒子里，放在冰箱里冷凍，邊吃邊吃，越快越好。
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