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今天河南燴面品牌來說說什么樣的面粉才更好，要知道如今特色面深受大眾的喜愛，有時候消費者為了吃到美味可口的面點，不惜長時間坐車去一個地方品嘗。但有時候消費者也會想自己買面粉在家里嘗試制作。在購買面粉時就出現了問題。所以，今天小編為大家分享如何購買面粉。
白度：面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。但要注意漂白粉的白，現在很多不良商家將漂白粉勾兌在面粉里銷售。所以，如果顏色特別白也要注意。
面筋強度：面粉內的面筋構成面包的網狀結構，如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。河南燴面廠家了解所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質；足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發酵所需用糖；足夠的a-淀粉酶調整淀粉的膠性。
發酵耐力：面包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的面包，這叫發酵耐力。
除了上面的幾點之外，河南燴面批發還要提醒大家的還要看這一點，高吸水量：面粉加水攪拌時，能夠加入大量的水，但還要能做出好的面包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經濟價值則大。
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