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今天河南燴面生產帶你了解制作面條的具體步驟：
1、為避免做面條時水面比例不平衡，不能一次加足夠的水。而是將面粉倒入盆中或中間有凹槽的面板上，逐漸將水倒入凹槽中，筷子緩緩地攪動著。
2、當水和面粉充分混合，水分被面粉吸收后，用手反復揉面，使面粉做成很多小面，俗稱雪花面。這樣面粉才不會來不及吸水，水也不會到處流，也不會粘手和碗，這是面糊的不好操作。
3、然后，在雪花表面灑水，用手攪拌成小塊狀的面團，稱為葡萄面。河南燴面批發提醒這時候面粉還沒有吸收足夠的水分，發硬?？梢詫⒚鎴F揉成一團，抹去盆或面板上粘糊糊的面糊，然后用手沾點水洗掉面粉，撒在上面，可以用手把葡萄面揉成光滑的面團。
4、面團抽氣量因用途不同是有所不同的。河南燴面品牌所了解的是，如果以七霧粉或富強粉為例。這樣的話每500克蕎麥粉，卷面面團的吃水量為180-200毫升，餃子面團的吃水量為200-210毫升，包子發酵面的吃水量為225-250毫升。一加60%-70%的水，二加20%的水，然后加足量的水。
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